Criomacerazione a circa 7° per circa 12 ore. Pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto fiore a temperature tra 11 e 16°.
Aurora
Paglierino brillante fruttato ed aromatico con note di pesca, frutti tropicali e fiori di sanbuco. Fresco piacevole ed elegante.
| VARIETA UVE | Chardonnay 30% Sauvignon Blanc 35% Viogner 35% |
|---|---|
| PRODUZIONE PER ETTARO | 60 q. li |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline vulcaniche a Sud di Roma. |
| AFFINAMENTO | Conservazione “sur lie” per 6 mesi in acciaio. |
| GRADI | 13% |
Aurora
Tecnica di produzione
Aurora
Abbinamenti
Ottimo con antipasti leggeri e piatti a base di pesce come carpacci di tonno e pesce spada. La sua fragranza ben si sposa con fantasiose insalate e formaggi freschi.
