Soleggio

Gusto poderoso, di grande struttura, vellutato con chiare note speziate, tostate e di frutti rossi quali mora, marasca e ribes. Di buona acidità e persistenza.

VARIETA UVE

Cabernet Sauvignon

PRODUZIONE PER ETTARO

60 q. li

ZONA DI PRODUZIONE

Colline vulcaniche a Sud di Roma.

AFFINAMENTO

12 mesi in tonneaux francesi di Allier e Troncais. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

GRADI

13.5%

Soleggio

Tecnica di Produzione

Vinificazione in acciaio con controllo della temperatura a 24 – 27 °C. Macerazione sulle bucce per 14 – 16 giorni,

Soleggio

Abbinamenti

Arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.