Vinificazione in rosso a temperature controllate a 24 – 27° C con macerazione sulle bucce per 14 -16 giorni.
Rubillo
Colore rosso rubino di ottima intensità con riflessi violacei. Bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato. Gusto caldo, morbido, avvolgente, di grande equilibrio.
| VARIETA UVE | 100% Cesanese |
|---|---|
| PRODUZIONE PER ETTARO | 60/70 q. li |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline vulcaniche di Roma e maremma laziale. |
| AFFINAMENTO | In Acciaio |
| GRADI | 13.5% |
Rubillo
Tecnica di Produzione
Rubillo
Abbinamenti
Secondi piatti di carne rossa e formaggi di media stagionatura.
