Varietà uve: Malvasia del Lazio 100%
Tipo di allevamento: filare, ceppi per Ha 4000
Età dei vigneti: 25 anni
Produzione per Ha: 4 ton.
Altitudine dei vigneti: 300 m.
Zona di produzione: colline vulcaniche a sud di Roma
Epoca di vendemmia: fine ottobre previo appassimento in pianta e fruttaio per 20 giorni.
Tipo di raccolta: manuale
Tecnica di produzione: vinificazione con breve macerazione pellicolare
Affinamento: conservazione “sur lie” per circa 10 mesi
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato luminoso. Bouquet di frutta tropicale matura con note vanigliate.
Gusto: equilibrato, generoso con note dolci ben fuse con altre componenti.
Abbinamenti: pasticceria secca
Gradazione alcolica: 14% vol.