Varietà uve: Malvasia del Lazio 70%, greco e grechetto 30%
Tipo di allevamento: filare 4000 ceppi per Ha
Età dei vigneti: dai 10 ai 20 anni
Produzione per Ha: 7/8 ton
Terreno: di origine vulcanica, calcareo, di buona struttura
Altitudine dei vigneti: media di 300 m
Zona di produzione: zona DOC Frascati nel comune di Roma
Epoca di vendemmia: dal 10 al 20 di settembre
Tipo di raccolta: rigorosamente manuale nelle prime ore del giorno. Particolare cura viene dedicata alla selezione delle uve seguendo il giusto grado di maturazione
Tecnica di produzione: criomacerazione e pressatura soffice delle uve con utilizzo di solo mosto fiore
Affinamento: conservazione “sur lie” per 4/5 mesi
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino vivace e brillante; bouquet di grande ampiezza ed intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica.
Gusto: pieno, caldo, morbido, di lunga persistenza.
Abbinamenti: primi piatti, crostacei e formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 13% vol.