Varietà uve: Malvasia di Candia 50%, Malvasia del Lazio 30%, varietà minori 20%
Tipo di allevamento: ceppi per Ha da 2500 a 3500 allevate a cazenave e guyot
Età dei vigneti: dai 15 ai 30 anni
Produzione per Ha: 10 ton.
Altitudine dei vigneti: media di 200 m
Zona di produzione: zona DOC Frascati nel comune di Roma
Epoca di vendemmia: da fine settembre al 20 ottobre
Tipo di raccolta: manuale e meccanica
Tecnica di produzione: tradizionale in bianco con condizionamento termico del mosto
Affinamento: per circa 2 mesi in recipienti di acciaio
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino tenue con riflessi oro verde. Bouquet delicato, moderatamente fruttato e floreale.
Gusto: secco, fresco, elegante e piacevole.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, primi piatti e carni bianche.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.